黑芝麻湯圓
20191222
黑芝麻餡
黑芝麻粉100克
糖粉60克（甜，下回減糖10克）
豬油40克（成果好吃但沒有流心效果，下回增加為豬油60克）
湯圓皮
糯米粉300克
水240克
1.黑芝麻餡料揉勻，均分為10克一顆，冰冷藏至少30分鐘。
2.糯米粉加水揉勻，取300*0.2=60克，分為數小塊，下滾水煮熟成為粿粹。放涼，揉入原來的糯米糰揉勻（不容易揉，要揉均勻）
3.均分為每個20克，揉圓。
4.湯圓皮捏扁成中心厚邊邊薄，包入黑芝麻餡，用虎口慢慢收圓揉成包餡湯圓。滾少許糯米粉並以漏篩篩掉多餘的粉。
5.煮滾水，湯匙攪動讓水繞圈再下湯圓，以湯匙背輕推避免湯圓黏底。煮至湯圓浮起並在鍋邊翻滾即熟。湯匙舀入紅豆湯裡，點上少許桂花釀享用。
#剩餘皮以每個約5克揉成小湯圓滾過糯米粉過篩後冰冷凍。
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